{"id":2054,"date":"2022-07-22T21:00:41","date_gmt":"2022-07-23T00:00:41","guid":{"rendered":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/?p=2054"},"modified":"2022-07-22T23:44:45","modified_gmt":"2022-07-23T02:44:45","slug":"producir-alimentos-o-cualquier-cosa-que-se-parezca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/producir-alimentos-o-cualquier-cosa-que-se-parezca\/","title":{"rendered":"Producir alimentos o cualquier cosa que se parezca"},"content":{"rendered":"

A<\/span>rgentina aprob\u00f3 este a\u00f1o el uso -siembra y comercializaci\u00f3n- de un trigo cuya semilla fue modificada gen\u00e9ticamente para que la planta pueda crecer con bajos niveles de humedad. En este caso se traslad\u00f3 un gen del girasol a la semilla de trigo. El procedimiento se llama transg\u00e9nesis y quiere decir \u201cpasar un gen de un organismo a otro\u201d. Lograron que, ante situaciones de estr\u00e9s h\u00eddrico, la planta cierre sus poros y demande menos agua de lo normal bajo la condici\u00f3n indispensable de que no tenga competencia de otras formas de vida en derredor.<\/p>\n

La semilla intervenida consta de dos propiedades fundamentales: se adapta a condiciones de sequ\u00eda y resiste a un potente plaguicida, concebido tambi\u00e9n artificialmente, que elimina cualquier amenaza para los cultivos haciendo desaparecer el resto de las especies que conviven en un terreno determinado. Es un producto t\u00f3xico, del orden de los organofosforados, llamado glufosinato de amonio que funciona a corto plazo: todo lo que toca muere en 48 o 72 horas. Elimina ara\u00f1as, \u00e1caros, artr\u00f3podos, mariposas, otros polinizadores y microorganismos presentes en el suelo. Toca las plantas y las quema de un modo fulminante; un par de d\u00edas despu\u00e9s el cultivo queda libre de \u201cmalezas\u201d. La industria llama a estos compuestos venenosos \u201cinsumos\u201d, una palabra que resulta caricaturesca si tenemos en cuenta lo que pretende nombrar en un contexto de producci\u00f3n de alimentos que se llevan a la mesa.<\/p>\n

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El circuito de la agricultura industrial incluye emisiones que provocan el calentamiento global.<\/figcaption><\/figure>\n

El trigo transg\u00e9nico HB4 (as\u00ed se llama) es el fruto de un desarrollo p\u00fablico-privado con la participaci\u00f3n de la empresa Bioceres y el Estado argentino, que aport\u00f3 instalaciones y profesionales pertenecientes al Consejo Nacional de Investigaciones Cient\u00edficas y T\u00e9cnicas (CONICET) y un grupo de investigaci\u00f3n de la Universidad Nacional del Litoral comandados por la cient\u00edfica argentina Raquel Chan, de gran formaci\u00f3n y trayectoria.<\/p>\n

Para llegar al trigo modificado se hicieron 37 ensayos experimentales tendientes a conocer el rendimiento en diferentes zonas del pa\u00eds. No cualquier productor puede sembrar el trigo modificado. Hay acuerdos especiales con 250 empresarios agr\u00edcolas que reciben la semilla y deben entregar luego la producci\u00f3n a Bioceres. Cultivan bajo identidad preservada, en un sistema cerrado en el que toda la producci\u00f3n es controlada por los desarrolladores de la semilla. Seg\u00fan Bioceres rige un estricto protocolo de bioseguridad para evitar fugas de granos transg\u00e9nicos que pudieran contaminar el trigo tradicional.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 ser\u00eda inconveniente mezclar esta especie con el resto?<\/strong><\/p>\n

Una cosa es un organismo gen\u00e9ticamente modificado en el laboratorio- en este sentido el HB4 es un producto metodol\u00f3gicamente exitoso- y otra es liberarlo al ambiente porque \u201ccontagiar\u00eda\u201d al resto, es decir, interferir\u00eda en las propiedades de las otras variedades. Seg\u00fan el Ingeniero agr\u00f3nomo y profesor universitario Walter Pengue, Argentina perder\u00eda su estatus de proveedor de \u201ctrigos mejoradores\u201d, semillas de gran calidad y que perfeccionan las caracter\u00edsticas de otros trigos del mundo. Otros sectores de la cadena de comercializaci\u00f3n tambi\u00e9n permanecen en alerta. Desde la Federaci\u00f3n Argentina de la Industria Molinera preanuncian que el HB4 provocar\u00e1 la p\u00e9rdida de mercados internacionales dado el rechazo que genera este tipo de transg\u00e9nicos (el total del comercio mundial de trigo es no transg\u00e9nico), que al menos en 50 pa\u00edses dejar\u00e1n de comprar trigo argentino y que el Estado argentino podr\u00eda dejar de recaudar 3.500 millones de d\u00f3lares. La C\u00e1mara de exportadores apunta que Argentina es el s\u00e9ptimo exportador de trigo mundial con 14 millones de toneladas anuales y, por lo tanto, cualquier cosa que hagamos y pueda resultar amenazadora por el modo en que se produjo, ser\u00e1 castigada en el mercado y habr\u00e1 otros pa\u00edses exportadores que nos desplazar\u00e1n.<\/p>\n

\u00bfRealmente hay que cultivar m\u00e1s trigo para \u201calimentar al mundo\u201d?<\/strong><\/p>\n

Antonio Aracre es uno de los defensores del nuevo trigo. Es el CEO de Syngenta para Latinoam\u00e9rica, una organizaci\u00f3n global que tiene su casa matriz en Suiza y vende semillas y herbicidas sint\u00e9ticos. Aracre, junto al resto de quienes sostienen que ser\u00e1 un avance para el pa\u00eds, menciona la \u201cseguridad alimentaria\u201d como uno de los pilares que justifican el desarrollo del cultivo. Habla del trigo que, hemos visto, no necesita agua pero s\u00ed veneno. \u201c\u00bfCompraremos de esa harina para hacer pizzas, tartas o pan?\u201d, se pregunta Pengue y propone replantear el prop\u00f3sito definiendo c\u00f3mo y para qu\u00e9 usaremos el territorio.<\/p>\n

\u00bfEstamos frente a la soluci\u00f3n de un problema o dise\u00f1ando un escenario para ampliarlo?<\/strong><\/p>\n

Los sembrad\u00edos a gran escala del pa\u00eds se sostienen exclusivamente con el agregado de fertilizantes, pesticidas y herbicidas sint\u00e9ticos. Esos productos forman parte del paquete de inversi\u00f3n que hace el productor cuando decide adquirir las semillas y se dispone a sembrar. No es posible una cosa sin la otra. La organizaci\u00f3n de la producci\u00f3n en esos t\u00e9rminos requiere de semillas y del producto qu\u00edmico que garantiza el desarrollo de los cultivos, el \u201cveneno\u201d, como directamente le dicen en el campo. Se vierten por a\u00f1o 400 millones de litros de agroqu\u00edmicos seg\u00fan la propia c\u00e1mara que agrupa a las empresas que los distribuyen.<\/p>\n

El circuito de la agricultura industrial incluye emisiones que provocan el calentamiento global, desmontes que merman las fuentes del ox\u00edgeno vital, el empobrecimiento de los suelos y el uso de venenos para producir alimentos. El trigo transg\u00e9nico que acabamos de inventar no dar\u00e1 pan sino alimento al sistema que conocemos, cuyo resultado en las \u00faltimas seis d\u00e9cadas es la concentraci\u00f3n de tierra en pocas manos, mayor pobreza y desigualdad, contaminaci\u00f3n y un planeta devastado que va a al colapso por la extinci\u00f3n de especies.<\/p>\n

Concebir el campo como una f\u00e1brica, las semillas y los animales como insumos, resulta insostenible. \u00bfCu\u00e1ndo y por qu\u00e9 empezamos a creer que las espigas de un trigal o las vacas de una pradera podr\u00edan funcionar como si fueran tornillos y arandelas?<\/p>\n

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El Doctor en Ciencias agropecuarias y docente de gen\u00e9tica en la Universidad Nacional de C\u00f3rdoba, Francisco De Blas, indica que \u201cdesde hace 400 a\u00f1os se vienen modificando las especies, siempre hubo selecci\u00f3n y modificaci\u00f3n\u201d, pero que no es posible invocar la seguridad alimentaria cuando un cuarto de los alimentos que producimos termina en la basura. \u201cLa comunidad debe comer lo que considera necesario, no lo que las corporaciones quieren que coma\u2026\u201d. De Blas menciona la necesidad de construir democracias fuertes para garantizar el acceso a los alimentos sanos y nutritivos, sobre todo a los sectores m\u00e1s vulnerables. Y, volviendo espec\u00edficamente al trigo, nos invita a una reflexi\u00f3n m\u00e1s; \u00bfhasta cu\u00e1ndo seguiremos pensando en calmar el hambre con harinas refinadas cuyo exceso es perjudicial para la salud? <\/strong><\/p>\n

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14<\/strong><\/h1>\n

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Millones de toneladas al a\u00f1o exporta Argentina.<\/p>\n<\/div>\n

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50<\/strong><\/h1>\n

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Pa\u00edses dejar\u00edan de comprarnos por la producci\u00f3n de HB4.<\/div>\n

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3,5<\/strong><\/h1>\n

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Millones de d\u00f3lares se podr\u00edan dejar de recaudar en Argentina.<\/p>\n<\/div>\n

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Argentina aprob\u00f3 este a\u00f1o el uso -siembra y comercializaci\u00f3n- de un trigo cuya semilla fue modificada gen\u00e9ticamente para que la planta pueda crecer con bajos niveles de humedad. En este caso se traslad\u00f3 un gen del girasol a la semilla de trigo. El procedimiento se llama transg\u00e9nesis y quiere decir \u201cpasar un gen de un […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2056,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[137],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2054"}],"collection":[{"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2054"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2054\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2060,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2054\/revisions\/2060"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2054"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2054"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2054"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}