{"id":1257,"date":"2021-01-27T13:03:27","date_gmt":"2021-01-27T16:03:27","guid":{"rendered":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/?p=1257"},"modified":"2021-01-27T13:03:27","modified_gmt":"2021-01-27T16:03:27","slug":"agroecologia-otra-oportunidad-de-cuidar-la-salud-y-el-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/qiarg.org\/magazine\/agroecologia-otra-oportunidad-de-cuidar-la-salud-y-el-ambiente\/","title":{"rendered":"Agroecolog\u00eda: otra oportunidad de cuidar la salud y el ambiente"},"content":{"rendered":"

L<\/span>a b\u00fasqueda de una alimentaci\u00f3n m\u00e1s saludable, una mayor disponibilidad de tiempo dentro de las casas y la crisis econ\u00f3mica por la pandemia, impulsan a cada vez m\u00e1s personas a comprar verduras agroecol\u00f3gicas directamente a sus productores, o armar sus propias huertas en balcones, patios o terrazas. Estos fueron algunos de los tantos cambios de h\u00e1bitos que provoc\u00f3 la irrupci\u00f3n del Coronavirus.<\/p>\n

\u201cCon el aislamiento, la gente se puso a reflexionar acerca de c\u00f3mo nos estamos alimentando, de d\u00f3nde vienen y c\u00f3mo se producen nuestros alimentos: con enormes cantidades de agroqu\u00edmicos en el caso de las verduras y hortalizas, y un gran hacinamiento de los animales\u201d, apunta Javier Souza Casadinho, docente de la c\u00e1tedra de Extensi\u00f3n y Sociolog\u00eda Rurales de la Facultad de Agronom\u00eda de la UBA (FAUBA). Y destaca que desde que comenz\u00f3 la pandemia, aumentaron las consultas de las personas sobre c\u00f3mo cultivar sus propios alimentos y tener una huerta. \u201cLa crisis puso en jaque el actual sistema productivo. Tenemos que avanzar hacia un sistema agroecol\u00f3gico, que sea respetuoso del ambiente y la salud de productores y consumidores\u201d, afirma.<\/p>\n

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Modelo extractivista<\/strong><\/p>\n

El modelo de agronegocios que hoy predomina en Argentina y gran parte de Latinoam\u00e9rica, impulsa la p\u00e9rdida incesante de bosques, pastizales y humedales naturales, en busca de extender la frontera agropecuaria para el cultivo de soja y la ganader\u00eda intensiva. El desmonte de m\u00e1s de 7 millones de hect\u00e1reas en los \u00faltimos 20 a\u00f1os (a raz\u00f3n de 30 canchas de f\u00fatbol por hora, seg\u00fan c\u00e1lculos de Greenpeace), se suma el descomunal vertido de m\u00e1s de 300 millones de litros de agroqu\u00edmicos por a\u00f1o (seg\u00fan la Alianza Biodiversidad latinoamericana), que envenenan el suelo, el aire y el agua.<\/p>\n

Por otra parte, la industria alimenticia no s\u00f3lo es responsable del 30 % de las emisiones totales de gases de efecto invernadero, sino que es una de las mayores generadoras de desperdicios. El Ministerio de Agricultura y la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO, en sus siglas en ingl\u00e9s) estiman que un tercio de la producci\u00f3n local de alimentos se tira sin ser consumido, en un pa\u00eds donde a\u00fan prevalecen el hambre y la malnutrici\u00f3n. El desperdicio se genera tanto en las etapas de producci\u00f3n, como transporte, almacenamiento y en hogares de todos los niveles socioecon\u00f3micos.<\/p>\n

Siete millones de hect\u00e1reas fueron desmontadas en los \u00faltimos 20 a\u00f1os (a raz\u00f3n de 30 canchas de f\u00fatbol por hora), para extender la frontera agropecuaria.<\/p><\/blockquote>\n

Frente a este esquema que arranca con la sobreexplotaci\u00f3n y culmina con el descarte, la agroecolog\u00eda \u201ces un paradigma en el que buscamos restablecer lazos entre nosotros y con la naturaleza. No es solo un modo de producci\u00f3n sin agroqu\u00edmicos, sino que implica un cambio en la forma de relacionarnos, y el respeto por la biodiversidad, el trabajo humano y la equidad de g\u00e9nero\u201d, explica Souza Casadinho. \u201cEn la producci\u00f3n agroecol\u00f3gica no hay monocultivos ni dependencia de insumos externos ni se usan plaguicidas. En esto se asemeja a la agricultura org\u00e1nica, aunque no requiere certificaci\u00f3n\u201d, detalla el docente.<\/p>\n

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De la lucha a la organizaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Surgida en 2010 en los alrededores de La Plata, la Uni\u00f3n de Trabajadores de la Tierra (UTT) es una de las organizaciones pioneras en la implementaci\u00f3n de la agroecolog\u00eda. \u201cEmpezamos cinco productores, -cuenta El\u00edas Amador, uno de los fundadores-. Hoy somos unos 18.000 en todo el pa\u00eds, incluyendo algunas cooperativas\u201d.<\/p>\n

\u201cPara nosotros la agroecolog\u00eda es un cambio radical. Nos permiti\u00f3 liberarnos de la compra de qu\u00edmicos y semillas, lo que nos reporta mejores ingresos, aunque no seamos due\u00f1os de las tierras\u201d, reflexiona.<\/p>\n

Otra integrante del mismo colectivo, Daniela Carrizo, destaca el proceso que est\u00e1n haciendo: \u201cImpulsamos un cambio en la forma de producir, pero tambi\u00e9n en la forma de comercializar, a trav\u00e9s de compras comunitarias, nodos de consumo organizados por grupos de vecinos, centros culturales y otras entidades\u201d. \u201cPorque de otra manera, los productores siguen dependiendo del cami\u00f3n que busca su mercader\u00eda y les paga un precio \u00ednfimo\u201d, agrega.<\/p>\n

Se estima que un tercio de la producci\u00f3n local de alimentos se tira sin ser consumido, en un pa\u00eds donde a\u00fan prevalecen el hambre y la malnutrici\u00f3n.<\/p><\/blockquote>\n

Hoy la UTT cuenta con ocho almacenes en la ciudad y provincia de Buenos Aires y un mercado mayorista agroecol\u00f3gico en Avellaneda. En los \u00faltimos a\u00f1os comenzaron a implementar feriazos y verdurazos, donde se dona mercader\u00eda o se vende a precios accesibles. A partir de la pandemia, se intensificaron las donaciones a comedores populares y tambi\u00e9n la venta de bolsones. \u201cMuchas personas empezaron a organizar nodos de consumo como una salida laboral. Y restaurantes y comercios que no pod\u00edan abrir por las medidas de aislamiento, comercializan los bolsones como alternativa\u201d, cuenta Carrizo.<\/p>\n

Cambio de conciencia<\/strong><\/p>\n

Para Angie Ferrazzini, fundadora de Sabe la Tierra, una red de mercados de productores y consumidores que priorizan el cuidado de la naturaleza y el comercio de cercan\u00eda, \u201cla agroecolog\u00eda es una forma de vida. Tiene que ver con una filosof\u00eda de producir y consumir cuidando la tierra y la salud, priorizando los productos locales y pagando un precio justo\u201d.<\/p>\n

Angie cre\u00f3 su emprendimiento hace 10 a\u00f1os, en el patio de su casa, convocando a 16 emprendedores. Hoy son m\u00e1s de 350 emprendimientos, que brindan empleo a unas 1.200 personas. Este a\u00f1o, a partir de las medidas de aislamiento, la red de mercados tuvo que \u201creinventarse\u201d al formato virtual, armando pedidos de frutas, verduras y artesan\u00edas en cajones, que se encargan a trav\u00e9s de la web.<\/p>\n

Con la irrupci\u00f3n del Coronavirus, se empez\u00f3 a revalorizar el consumo de productos sanos y naturales. \u00bfPor qu\u00e9 armar una huerta en una casa? \u201cPara alimentarnos, para que nuestra casa quede m\u00e1s linda, para aprovechar el tiempo libre. Tambi\u00e9n para tener alg\u00fan r\u00e9dito econ\u00f3mico, porque se puede vender parte de lo que se produce\u201d, dice Souza Casadinho. El aislamiento impuesto por la pandemia puede ser un buen momento para empezar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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